Il Progetto OakPassion® nasce dall’ unione delle esperienze professionali di esperti produttori del settore legni per l’Enologia e le bevande alcoliche, operanti in Europa, Usa e Sud America. L’ esperienza ventennale del Team Ricerca & Sviluppo della OakPassion® ha permesso di selezionare le migliori qualità di rovere internazionale, nelle foreste francesi, americane e nella slavonia austriaca.
OakPassion® abilità e stile contemporaneo.
La nostra “Passione per l’Eccellenza” inizia già prestando grande attenzione nelle selezioni dei legni compatti e strutturati, caratteristiche fondamentali per la realizzazione di prodotti di “alto pregio”.
Dopo essere stato selezionato accuratamente, il legno viene lasciato stagionare fino a 36 mesi all’aria aperta, incrementandone così il suo potenziale aromatico.
Poniamo particolare cura al processo di stagionatura, il tempo e le modalità di affinamento naturale del legno influiscono sostanzialmente nella quantità di componenti antiossidanti disponibili, e aumentano la loro facilità di estrazione.
La garanzia di qualità OakPassion® deriva dal rispetto di rigidi parametri che consentono di fornire alla clientela più esigente, ampia documentazione sulla origine, la età, la finezza della grana e tipologia di tostatura del legno.
I nostri prodotti sono, appositamente, realizzati per esaltare le caratteristiche aromatiche dei vostri vini, mantenendone invariate il carattere e la tipicità varietale. Il nostro life motive è “completare” e non “occultare” il quadro organolettico del vino.
La speciale tecnica di tostatura del legno a “alta estrazione” OakPassion® permette di ottenere composti aromatici complessi e longevi nel tempo.
Omogeneità, Ripetibilità, Assenza di contaminanti
L’assenza di combustione consente di ottimizzare la tostatura fino al cuore del legno. Controllando accuratamente le temperature, i tempi di tostatura e la velocità di raffreddamento, garantiamo una gamma aromatica sempre costante con totale assenza di contaminanti.
Solo quando è pronto, viene refilato e utilizzato dai nostri esperti bottai. La curvatura avviene a fuoco diretto come pure la tostatura, indispensabile per esaltare le caratteristiche di questa nostra pregiata selezione. Il legno così ottenuto cede al vino e agli alcolici un profumo unico. Tonneaux e barriques, dopo piegatura e curvatura a fuoco, vengono rifinite a mano dai bottai.
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