Quercia francese (Quercus sp.), stagionata all’aria 24 mesi.
Dalle foreste francesi di legno Allier, Limousin, Tronçais, Nevers e Bourgogne abbiamo selezionato i migliori legni trasformandoli in alternativi. Il legno risulta dorato, liscio e caldo al tatto. I tannini contenuti negli alternativi OakPassion® Vanilla Smell sono dolci e vanigliati, con una sensazione morbida in bocca e un’integrazione ottimale fin dalle prime fasi dell’invecchiamento.
Gli alternativi sono tostati in forni dotati di sensori all’infrarosso. Questo sistema garantisce un’alta tostatura uniforme e ripetibile nel tempo.
Chips Large ~20 mm
Il dosaggio varia in base al prodotto che si vuole ottenere e al vino di partenza. Si consigliano: In fermentazione: 50-400 g/hl, In affinamento: 50-200 g/hl per tempi di contatto di 6-10 settimane.
Sacchi da 18 kg con 2 sacchi per infusione.
Conservare il prodotto in luogo fresco, asciutto e ventilato, lontano da fonti di calore. Conservare in locali esenti da odori, nella sua confezione originale.
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