Quercia francese (Quercus sp.), stagionata all’aria 24 mesi.
Quercia americana (Quercus sp.), stagionata all’aria 24 mesi.
Gli alternativi OakPassion® Malabar Spice permettono, grazie al metodo di tostatura, di sviluppare lparticolari note speziate. Questi alternativi, aumentano la struttura, la morbidezza e la rotondità al palato.
La tostatura artigianale ad infrarosso (uniforme e ripetibile nel tempo) di questa Linea ad alta estrazione offre dei sentori singolari e di alta qualità progettati su misura alle vostre esigenze donando il giusto equilibrio.
Con l’impiego di OakPassion® Malabar Spice viene esaltato il potenziale dei vini strutturati, rendendoli più longevi nel tempo.
Chips Large ~20 mm
Il dosaggio varia in base al prodotto che si vuole ottenere e al vino di partenza.
Si consigliano: In fermentazione: 50-400 g/hl, In affinamento: 50-200 g/hl per tempi di contatto di 6-10 settimane.
Sacchi da 18 kg con 2 sacchi per infusione.
Conservare il prodotto in luogo fresco, asciutto e ventilato, lontano da fonti di calore. Conservare in locali esenti da odori, nella sua confezione originale.
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